domingo, 19 de novembro de 2017

Pudim de croissants e caramelo


Antes de mais, boa tarde a todos! Muitos estranharão certamente o facto desta semana ter estado mais ausente e o de estar a publicar uma receita ao fim-de-semana pois costumo fazê-lo sempre de semana. Tudo isto tem uma razão, esta semana iniciei (ao fim de uma batalha de meses com burocracias, obstáculos administrativos e serviços de Faculdade)  o meu estágio de Doutoramento que durará três anos num empresa de Águas. Durante o estágio farei investigação na área da Virologia em vários tipos de água.

Como estou na empresa todos os dias até ao fim da tarde e como tenho ainda mais alguns compromissos torna-se difícil andar muito por aqui durante a semana. Mesmo que ande a espreitar os vossos blogues/páginas acabo por não conseguir partilhar muitas receitas pois como sabem leva tempo a preparar tudo. Ainda assim, fiquem descansados que não irei acabar com o blogue, este é um projecto que adoro e que não quero deixar para trás. Provavelmente abrandarei um pouco mais o ritmo de publicações e comentários mas não desistirei!

Quanto à receita, esta foi adaptada do blogue A Cozinha Coletiva, que tem umas excelentes receitas! Cada uma mais tentadora do que a outra! A receita é simples e desprovida de dificuldade! Se tiverem uns croissants que já não comam, não desistam deles e preparem esta delicia, tenho a certeza absoluta que não se irão arrepender. Para a irmã da minha namorada, esta foi das melhores sobremesas que já comeu! Por isso podem tirar as vossas ilações :P 

Espero que gostem.
Boa semana a todos!

terça-feira, 14 de novembro de 2017

Iogurtes caseiros com chocolates Kit Kat


Antes de mais, quero que saibam que gosto muito de leite. Costumo beber e consumir os seus derivados regularmente. Sei que existem algumas linhas de nutrição que defendem que não o devemos ingerir mas não vejo necessidade de o eliminar da nossa alimentação. Gosto muito de iogurtes, sobretudo estes que podemos fazer em nossa própria casa. Acho absolutamente fantástico podermos escolher tudo o que queremos lá colocar sem nos ser imposto por alguma industria. E não sei se concordam mas o sabor de um iogurte caseiro é 1000 vezes melhor do que o sabor de um iogurte fabricado. 

Como poderão verificar pela receita abaixo indicada, o processo de preparação de iogurtes é de uma grande simplicidade. Bastam apenas alguns ingredientes para podermos ter um delicioso iogurte pela manhã.
Além disso é uma receita super versátil pois podem não utilizar o chocolates Kit Kat que utilizei mas outros ingredientes que gostem como cereais e sementes...

Depois de ler alguns artigos em sites e blogues deixo-vos algumas dicas práticas sobre o processo de preparação de iogurtes caseiros:

-No processo de fermentação láctica dos iogurtes a temperatura é um factor essencial. Se o leite estiver excessivamente quente, as bactérias que estão no iogurte natural morrem e não se reproduzem, se estiver muito baixa, poderá não ser suficiente para as "acordar" e para estimular a sua reprodução como queremos. Diria que 50ºC é a temperatura ideal para a fermentação decorrer sem problemas.

-Se quiserem preparar iogurtes com fruta fresca, esta deverá ser sempre pasteurizada antes de ser utilizada. Para isso, deve ser primeiro fervida e arrefecida (como se fosse uma compota rápida). Se não o fizerem, correm o risco dos iogurtes ficarem talhados.O meu conselho é que se querem juntar fruta aos iogurtes ou utilizam compotas já preparadas ou juntam só no momento de consumir.

-Utilizem preferencialmente recipientes de vidro para a fermentação do iogurte pois os recipientes de plástico são adequados ao aparecimento/desenvolvimento de microrganismos.

-Se não tiverem iogurteira, poderão criar à mesma os vossos iogurtes caseiros. Li em vários blogues a seguinte estratégia. Coloquem três ou quatro dedos de água a ferver dentro dos frascos de vidro que utilizarão. Deixem a água dentro dos frascos enquanto confeccionam a mistura para os iogurtes. Retirem a água e vertam a mistura pronta a fermentar para dentro dos frascos. Embrulhem todos os frascos numa manta polar junto de um saco de água quente, e deixem fermentar embrulhados numa zona quente da casa ou dentro de uma geleira, entre 8 a 12 horas.

Espero que gostem e que vos seja útil!
Boa semana a todos.


sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Creme de abóbora e cenoura


Depois de muitos bolos, sobremesas e pratos principais eis que chega uma receita de sopa. É verdade o que acabaram de ler! Nunca tinha publicado ou preparado sopas mas como tinha bastante abóbora aqui por casa e o jantar de aniversário da minha avó para "embelezar" decidir confeccionar este delicioso creme de abóbora e cenoura, que serviu de entrada.

A receita adaptei-a do blogue Hoje para Jantar, que gosto muito de seguir! Tem receitas maravilhosas e aconselho todos a espreitá-lo. 

Como poderão constatar mais abaixo baixo, este creme é bastante simples e rápido de preparar. O resultado é saboroso, suave e delicado. Para além de render ainda bastante.

Podem ainda acompanhar o creme com uns belos croutons, ainda ficará melhor.

Espero que gostem desta inédita receita no blogue.
Bom fim-de-semana a todos!

terça-feira, 7 de novembro de 2017

Queijinhos de coco



Depois de vos ter trazido uns biscoitos muito fáceis e práticos de confeccionar, decidi partilhar convosco outra receita igualmente simples, rápida e saborosa mas com coco.

Descobri estes pequenos bolos de coco no site da Teleculinária enquanto dava uma "vista de olhos" pelas receitas. Como a minha namorada adora coco, tal como eu, decidi experimentá-los e o resultado foi um sucesso! Gostámos imenso quer do sabor quer da textura! 
São óptimos para preparar quando não se tem grande tempo para cozinhar ou simplesmente estamos com preguiça de receitas demoradas e complexas.

Boa semana a todos!
Espero que gostem.

sexta-feira, 3 de novembro de 2017

Areias de Cascais


Para encerrar mais uma semana, trago-vos um clássico da culinária/doçaria portuguesa - as Areias de Cascais. São uns biscoitos bastante simples, quer pela confecção quer pelos ingredientes utilizados (que todos temos certamente em casa). Ainda assim, são muito saborosos e duram bastante tempo se ficarem bem fechados num frasco. Quem não gosta de um bom biscoito para acompanhar um café ou um chá?!

Optei por já partilhar esta receita convosco com o intuito de a poderem colocar nas vossas listas para presentes de Natal, sei que muitos já ponderam o que irão fazer. Algumas areias num saquinho ou frasco personalizado, na minha opinião, são uma excelente lembrança para os que mais gostamos. 

A receita adaptei-a do blogue amigo Petiscana, que sigo continuamente. Recomendo que todos o visitem, irão encontrar uma grande diversidade de receitas, todas elas muito saborosas e apelativas. 
Como fiz areias relativamente pequenas, renderam cerca de 40 unidades.

O que acham? Aguardo os vossos comentários, sugestões, likes na página de facebook ou instagram! Este projecto só faz sentido se for feito convosco.

Bom fim-de-semana a todos!
Espero que gostem!

quarta-feira, 1 de novembro de 2017

Brownie de chocolate e beterraba de Halloween


Cá está a minha décima-oitava participação no Desafio Dia um... Na cozinha. Para quem ainda não conhece, este é um projecto desenvolvido por um grupo no facebook para que os bloggers possam pôr em prática toda a sua criatividade e empenho na criação/reprodução de novas receitas de culinária. Até ao dia 15 de cada mês é proposto um tema  e no dia 1 do mês seguinte todos os blogues envolvidos publicam/divulgam as suas receitas.


Na 54º Edição do Desafio, o tema escolhido foram os "Doces de Halloween". Mais uma vez adorei a sugestão e o desafio. Confesso que nunca festejei o Halloween, muito menos fiz receitas dedicadas a esta tradição Americana. Mas como se costuma dizer, existe uma primeira vez para tudo! Pesquisei mais uma vez, encontrei várias possibilidades como os biscoitos em forma de unha mas decidi transformar uma receita totalmente "normal" numa receita algo horripilante! A minha escolha recaiu sobre um brownie de chocolate e beterraba que tinha imensa curiosidade em experimentar. A receita adaptei-a do blogue As receitas lá de casa. Depois do brownie ter saído do forno decidi dar-lhe um aspecto de "cemitério". Para isso, utilizei bolachas Oreo para fazer quer a terra quer as campas. Para os fantasmas utilizei uns marshmallows que comprei no Lidl.
Relativamente ao brownie, era macio e bem húmido! Um pecado tão tentador que tivemos imensa dificuldade em comer só uma fatia!

Boa semana a todos!
Espero que gostem!

sexta-feira, 27 de outubro de 2017

Salsichas agridoces (receita muito rápida)



Termino a última semana de Outubro com a receita de uma entrada adaptada do site da Teleculinária, que experimentei há umas semanas atrás para um jantar de amigos. O tempo realmente voa, ainda ontem estava de férias e hoje dou por mim a pensar que estamos quase a chegar ao Natal não tarda.

Relativamente à receita, é mesmo muito fácil e rápida de preparar, arriscaria a dizer que 5/10 minutos são suficientes para a confeccionar e o resultado é bastante apelativo e saboroso. São umas salsichas com um toque amargo e doce ao mesmo tempo. Um excelente petisco para partilhar entre amigos!

Bom fim-de-semana a todos!
Espero que gostem.